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01.10.2024
Chäferfüdletroche - wortgeschichtliche Tauchgänge, 15.15 Uhr, Seniorenforum Werdenberg, Hochschule OST, Buchs SG
Wort oder Ausdruck der Woche
Zu Morgen essen
Geben Sie im elektronischen «Sprachatlas der deutschen Schweiz» (sprachatlas.ch) im Suchfeld «Frühstück» ein, sehen Sie, wenn Sie die entsprechende Karte öffnen, dass man diese Mahlzeit im grössten Teil der Deutschschweiz als Zmorge oder Zmorged bezeichnete. Ein beträchtlicher Teil der Mundartsprecherinnen und -sprecher braucht heute vielleicht eher das aus dem Hochdeutschen entlehnte Früestück. Im «Variantenwörterbuch des Deutschen» ist Zmorge als Helvetismus aufgeführt mit der Bemerkung «Grenzfall des Standards». Dem Essen des Zmorge sagen wir Zmorge ässe oder, in eine Verbform umgewandelt, zmörgele. Im Werbeschweizerdeutschen, der wohl übelsten Sprachform der Welt, sagt man heute nicht mehr Flöckli Zmorgen ässe oder Flöckli zmörgele, sondern Cerealie früestücke.
Der Ausdruck zu Morgen essen, älter ze Morgen essen, ist im südlichen Teil des deutschen Sprachraums in schriftlichen Quellen seit über fünfhundert Jahren belegt. Allerdings bezeichnete der Ausdruck oft nicht das Frühstück, sondern das Mittagessen. Marius Fallet-Scheurer schreibt 1916 dazu:
«Der Ausdruck Morgenessen bezeichnete ursprünglich ausschliesslich das Frühstück, das zwischen 5 und 7 Uhr morgens eingenommen wurde, später brauchte man ihn aber auch zur Bezeichnung der Hauptmahlzeit, nämlich des Mittagessens, das zwischen 10-12 Uhr eingenommen wurde.»
Bestätigen lässt sich das bei Zwingli im 16. Jahrhundert, der schreibt: «Nachdem erloubt ein Bürgermeister von Zürich yedermann in syn herberg zue gon zue morgen zue essen, dann es was nachent mittentag (denn es war fast Mittag)».
Wir begegnen dem Ausdruck ze morgen essen schon im 15. Jahrhundert z. B. in Diepold Schillings «Berner Chronik» (1424–1468): «ze Ragatz ze morgen essen». Dann auch in der «Warhafftigen und fleissigen Beschreibung» von 1578 des Basler Arztes und Hochschullehrers Heinrich Pantaleon: «wann du aber zu morgen wilt essen solt du doch im nicht zu vil thun / damit der Magen nicht beschweret» und im «Neuw Wasserschatz» von 1581 des Rheinländers Jacob Theodorus: «sechtzehen Untz dess Weinbrunnens zu einer abspülung trincken und als bald darauff zu Morgen essen».
Die Bezeichnung Frühstück ist seit dem 15. Jahrhundert belegt. Wir begegnen ihr z. B. in Moritz von Sachsens «Der Tuchscherer und Scherenschleifer Ordenung» von 1550: «Wann auch ein Gesell gewandert kombt / und zu einem Meister einkeret / sol inen der Meister / oder seines abwesens / sein weib oder gesinde / eine nacht herbergen / und nicht zu einem andern weysen / oder durch sein Weib unnd Gesinde weisen lassen / auff den abendt eine Mahlzeit / unnd auffn morgen eine suppen oder früestück geben.» Im Text wird zwischen Suppe und Frühstück unterschieden, denn mit Frühstück bezeichnete man ursprünglich ein in der Frühe gegessenes Stück Brot. Man nannte das auch Morgenbrot; in einem Text von 1516 lesen wir: «nach dem morgenbrot / facht die arbeit an / und nach dem abendessen der lon für die arbeit und die ruow.» Der Zürcher Josua Maaler schreibt in seinem Wörterbuch aus dem 16. Jahrhundert: «Das morgenässen, jentaculum, morgenbrötle, prandiculum». Und im Sempacherlied sangen die Eidgenossen: «Nun gend haruss ein morgenbrot, das wend die mäder haben! Do antwurt ein burger uss der statt: wir wend in gen ein morgenbrot, das ritter und ouch grafen am mad wird ligen tot.»
Erwähnt sei noch, dass englisches breakfast im 15. Jahrhundert aus dem älteren Ausdruck breken faste aus dem 14. Jahrhundert gebildet wurde und meinte, dass man die Fasten der vergangenen Nacht bricht. Älteres französisches déjeuner aus dem 12. Jahrhundert meint dasselbe, nämlich rompre le jeûne «brechen der Fasten». Jeûner «fasten» geht auf die christliche lateinische Bezeichnung jejunare «fasten» zurück.
(Die gesammelten Wörter der Woche finden Sie hier und in überarbeiteten Versionen im Buch "Chäferfüdletroche", das im Cosmos Verlag erschienen ist. Siehe oben)
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